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黄教授也不担心烫手,直接一把掀开了竹盖子。底下露出的菜肴是一片白色,就好像珍珠般微微发亮。

他定睛一看,才看出那其实是一层白白的糯米粒。

原来江霏给他做的菜,是一道“糯米蒸排骨”。

“这道菜好啊!”

黄教授一看到菜色,就不禁感叹了起来。

他年轻时跟着部队在湘地驻扎,那时就吃过这道著名的糯米蒸排骨,这是湘菜里他最喜欢的一道硬菜了。可惜那时候太过困难,两个月都攒不下钱去吃一趟。

而现在,虽然黄教授早已吃的起排骨了,可距离年轻时的工作地又远隔千里,鞭长莫及,根本不会特地想着要吃这道菜。

江霏特意做出了糯米蒸排骨,顿时就让他回想到了过去的很多往事,人也多了几分精神。

齐景泽给江霏投去一个感激的眼神。江霏点了点头,亲自拿了双筷子,夹了一个给黄教授的碗里。

“这道糯米蒸排骨是我听说您爱吃,特意在今天准备的。快尝尝合不合您的口味?”

她态度摆的这么尊敬,黄教授也变得不好意思了。

“那我就先尝一个,大家也随意,别特意等着我吃啊!”

他笑呵呵地拿起勺子咬了一口,糯米包裹下,排骨的酱香就瞬间涌了出来。

“好吃!不错!”

黄教授顿时忍不住叫出了声。

江霏在烧制排骨时,不但用上了常规的酱油黄酒等材料,进行了长达两小时的腌制,还添加了香菇碎末用于提鲜。

这样的排骨大小合适,肉质薄薄的包裹着骨头,红烧后就已经非常好吃了。再和熟透的糯米饭拌在一起,浇上一点又香又辣的料汁入锅蒸熟,很快就变得软糯入味。

只需要轻轻一咬,骨头上的肉就会自动滑落下来,毫不费力,直接给人以浓厚滋味的享受!

黄教授眼睛都被点亮了。

这也太美味了吧?

这排骨一入口,他就觉得周边所有的声音都小了下去,世界顿时安静的只有自己的咀嚼声。

就连舌尖上的味蕾,都和冬眠刚醒的小动物一样,纷纷打了个哆嗦,开始欢呼、雀跃!

黄教授根本停不下手,又吃了第二个。

这下他学会了细嚼慢咽,不急着吃完整个排骨,而是咬了一半,来感受外层糯米软韧弹性的口感。

糯米颗颗饱满,但水分并不算太多,吃起来也不粘牙。细品之下,居然还有一股竹叶的淡淡清香。

大家这才发现,蒸排骨的笼屉里面,铺的就是一层新鲜箬竹叶。

这样的安排越发严丝合缝,一边给这道菜添加了香气,一边还有解油去腻的功效。