事实证明，不能小瞧了古代的匠人们，制桶的工匠为她设计了一种竹制的水阀，由竹节连接而成，内有堵水的翻板，抬起时，翻板可以堵住水流，而放下时，水流的冲力会冲破翻板，顺着竹节流下，虽然简易，但也非常好用。

陈素素接了一杯，这次酿的啤酒还挺成功的，液体是清亮的浅黄色，倒入杯中立刻会泛起细腻绵密的小气泡，堆在液体上面厚厚的一层，消散的非常缓慢。

大概是因为啤酒花的种类更偏向香气型，所以酒的口感偏清爽，回味舒适纯正，又有碳酸气的刺激感，在口味上也是麦芽的香气更重些，酒精的味道比较淡，喝起来爽口愉悦又没有负担感，更像是饮料。

这种口味的冰啤酒，最适合用来配炸鸡和炸薯条了，可惜陈素素还没找到土豆，但炸鸡是可以搞一下的。

决定了，中午就吃韩式炸鸡，泡菜配冰啤酒。

炸鸡其实很简单，取完整的鸡翅和鸡腿，开好刀花，其余的部位，可以把鸡骨头剃掉，鸡肉切成大小均匀的肉块，家里人多，所以陈素素搞了四只鸡，打算一起炸，刚好也不会浪费了那锅油。

将切好的鸡肉先腌上半个时辰，腌制的材料很简单，盐，蒜末，生姜水，一点点烧酒，黑胡椒，这些都是常规去腥提味的，要点在于要加柠檬汁和牛奶。

柠檬也是陈素素在石筱玫药铺里找到的，大概因为滋味酸苦，时人没人把它当做饮食，倒是可以入药，因为孕妇食用之后比较开胃，所以这玩意叫益母果，其实柠檬中的果酸可以软化肉质，特殊的清新果香还可以解腻。

陈素素取了三个黄柠檬和一个青柠，分别挤好汁水和牛奶一起倒入，淹没鸡肉，搅拌均匀，就算腌上了。

韩式炸鸡的灵魂是韩式的甜辣酱，又甜又辣又咸，回味还带着一点点酸味，口味层次丰富又非常独特，主要也是因为在酱料中使用了水果。

可以用普通的豆酱打底，往里面加入一定比例的辣椒面，然后把蒜瓣，苹果，梨用粉碎机弄成末状也倒进进去，再加蜂蜜搅拌均匀，留着备用。

酱料做好以后，陈素素拿出一个油纸袋，给里面盛满面粉，然后将腌好的鸡肉放进去疯狂的摇晃，保证每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉，就可以开始炸了。

第一遍主要是要将鸡肉炸熟，油温不需要太热，热到将筷头下至油中，能迅速起泡就好，鸡肉炸个大约半盏茶时间，表皮呈现淡黄色，便可以出锅，铺在油纸上控油了。

复炸是为了将炸鸡的外壳炸的酥脆，同时能呈现出漂亮的金黄色，所以要求油温较高，试温的时候，可以放一点面糊下去，若是面糊一下至油里便被炸成焦黄，就是温度够了。