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第69章 里坊制(双更合一)(1 / 2)

东郭咸阳是个健谈的小老头儿。

这么一调侃,倒是化解了先前隐约横亘在几人之间的官商矛盾气场。

毕竟这一波“言山海”来的毫无征兆。不仅盐铁,连酿酒也要收归官营,坊间尤其是商户们怨声载道,大豪商们带头消极起来,可不是个好兆头。

都是干年的狐狸,霍光与鬓弘羊这头一约,两位巨商就大约知道朝廷可能有招安的意图了。今日前来,便是要听听他们到底能受益多少。

卫无忧小盆友犯了一丢丢错误,生怕耽误了霍光的差事,连忙起身赔礼:“小子只是想夸二位聪明绝顶,睿智多谋,就是学艺不精用错词啦,还请先生们不要跟我一般见识。”

孔仅是比东郭咸阳年轻几岁,却提早秃了顶,发际线也较为靠后。他闻言摸了摸脑袋,笑道:“确实是绝顶。”卫小忧:“……”这天儿没法聊了。

两句玩笑话,倒也影响不了大人们的正事。

一群小子们从屋中退出来,为了赔礼,还特意去大灶上安排起了午后的小食。

卫无忧打算弄个凉面,夏日吃着格外解暑。

凉面需要用的面条,可跟大汉如今吃的汤饼不同,得要碱水面才行。

这年头,人们已经学会从草木灰和海藻等碱性植物中提取食用碱水,得了小公子吩咐,厨娘们便紧锣密鼓地筹备起来。

将碱水、小麦粉、精盐按照比例混掺,慢慢加入清水,用食箸搅拌成面碎的状态,然后由撞长面食的厨娘揉成面团,放入盆中醒面。

醒面的间隙,卫无忧索性叫大伙儿先调制几样拌凉面的用料。

“东郭先生是青州的,想来偏爱咸辣的重口味,但是老爷子年纪大啦,也未必能吃到嘴里,再多扮个麻酱的备用吧。”

“另外,孔先生是南阳人,桑伯伯是洛阳人,他们都是宛地的口味,就用花椒大料炒个臊子,调成酸辣凉面吧!”

侯府的私奴婢们,尤其是大灶小灶上的厨役,如今已经对他们小公子佩服的五体投地。

这些人多是初建侯府时买回来的老人了。

在大汉,做官奴婢姑且要比私奴婢强一些。不仅包吃包喝包住,每月还有月例拿,只不过没有人身自由,券书(买卖契约)掌控在官府手中。

相较之下,私奴婢却

是可以随意发卖的,就像是买卖牛羊一般,成为了贵族阶级的私产,地位算是十分卑微。

按理说,侯府的人多是私奴婢,日子并不算好过。

可是因为将军和女君明理,小公子们待人谦和有礼,不仅从不为难,还会分给他们好吃好玩的。整个府上上下齐心,和外头的日子一对比,当长平侯府的私奴可真是太舒坦啦!

厨娘们听闻这样三种浇头,火速就分成三拨人分头制作。

传统的浇头靠的是一碗红油海椒,可惜这时候没有辣椒,只能靠茱萸、胡椒和花椒意思意思;

至于麻酱则费了一番功夫,新鲜的白芝麻在锅中煽香煽熟后,便有人取来小公子从前制作的手摇式绞肉机。寻两个力气大的帮厨小僮来,接力搅拌了接近半个时辰,才算是变成了偏块状的醇厚芝麻酱。

这时候,再加一点麻油、盐和凉开水,放在小锅中熬制一会儿,用来拌面的麻酱便做成啦!

最后便是三菇抱蛋的浇头。

卫小四选这种浇头的原因也简单。夏天嘛,正是秦岭各种野生菌子生长的季节,侯府亦有仆役采了每日送回来。新鲜的菇类不用加太多调味料,便能给人极致的味觉监宴啦。

厨娘将猪里脊肉剁碎,加入配好的淀粉和清酱腌制,然后将平菇、赤松茸和羊肚菌轻微焯水过一遍,切成片备用。

待到肉末炒香,鸡蛋炒散之后,同菌子一道入锅,倒一点黄酒大火收汁即可。

到这里,浇头都做的差不多了,面团也都醒好了。

厨娘们开始揪成面剂子,擀制成薄薄的面片,然后将一大张面片三折之后,用快刀直切,切成细长的面条,撒上干面粉后,将面条一端都挑到擀面杖,拎起抖动,便可以入锅煮上片刻。

卫无忧小朋友搬了个小板凳,站在上头,估摸着时间道:“可以捞出来了,拌上点麻油,放在蒸锅上蒸一会儿,再打上蒲扇吹凉,就能装盘盛进碗中啦。”

正殿这头,大人们说得口干舌燥,总算是达成共识。

按照刘彻的意思,下月便将盐、铁从大农令管辖之下单拎出来,设立单独的盐官、铁官,分别由东郭咸阳和孔仅出任。

宇宙的尽头果然是公务员。

两位巨商约莫是前头赚足了金银,反而对这年俸

八百石的官职心动了。

略微商定好一些细节之处后,霍去病的肚子率先“咕咕”叫起来。冠军侯今日来,就是为了给自家弟弟撑腰,对于这些巨商的心思实在是懒得分辨。

卫青笑道:“一说起话来唉,都忘了时辰。长宁,快去吩咐人备饭。”

长宁手脚麻利应声,转头还没走出殿门,就碰上了小公子带人来送温暖了。

案几上瞬间便被摆满了。木托盘内,先是一碗细长油香的碱水面条吸引了众人注意力。

霍去病来了精神,问儿子:"忧儿,这是什么?怎么个吃法?"

卫无忧略过他去病阿父,扬起笑脸看向两位客人:“这是凉面,是用咱们的小麦粉制成的碱水面,最适合夏天享用啦。诸位托盘里左侧分别放着几碟子酸辣汁儿、麻酱汁儿、三菇抱蛋浇头和柿子醋、茱萸辣油等,可以根据个人口味选择吃法。"

“另外,右侧这几样鸡丝、胡瓜丝儿、豆芽菜、小葱碎儿、花生米也可以拌进面里头,更能丰富口感。”

东郭咸阳和孔仅都是富甲天下的豪商,什么好东西没吃过。可也是头一次见到这么新鲜的吃食。尤其是东郭咸阳,对这个"自己动手丰衣足食"的拌面流程十分感兴趣,大笑着操起食箸,在浇头上犹豫起来。

卫小四问:“老先生平日口味如何?可能用得了茱萸?”“当然,老朽惯来口重。”

于是,在小家伙的指引下,东郭咸阳选了酣辣汁儿扮上鸡丝、胡瓜和花生,略一搅拌,老头儿白己的口水都要忍不住啦。

紧跟着,孔仅也选了三菇抱蛋浇头,约莫是觉得清淡了些,又浇了几勺茱萸辣油,满意地嗦起面来。

小萝卜丁长出一口气,将眼神一转,瞧见霍光的选料,不由一怔。光叔好像什么都加了些,唯独没有用花生。

没等他说话,霍去病和卫青也察觉到这件事。

舅甥俩紧张地对视一眼,由相对稳重的卫青舅舅发话:“阿光,怎么不加些炒花生米?”

霍光:"小时候误食过一次,出了些意外,便不用了。"

这话说完,霍光就发现他兄长和大将军的面色不对头。

虽然这二位极力想要为装出一副云淡风轻,关怀他的样子,但少年

生性对人的情绪细微变化敏感,还是察觉到了。

奉车郎将探究的目光不着痕迹落在小侄子身上。卫无忧也正在看他,连忙耸肩,以示无辜。

碍于有外人在场,卫青和霍去病都不愿再提此事,忙挥手招呼:"快尝尝这凉面如何,都是无忧的一番心意。”

众人顿时热热闹闹的大口喹起面来。一时间,殿内只剩下"吸溜吸溜"的吃面声响。

霍去病和卫青最是给儿子捧场,吃完一碗,又添一碗,愣是将小无忧调制的浇头都尝了一遍,才打着饱嗝竖起大拇指:“忧儿,今日这凉面可真香,去年仲夏,怎么没见过这东西?”

卫无忧眨巴着眼,看向东郭咸阳二人:“当然是为了给老先生们赔礼才掏出来啦。”

这话逗得东郭和孔仅大笑起来。人吃的舒坦了,方才心中那一点不愉快也烟消云散。

东郭咸阳伸手掏出一块玉牌,递给卫无忧:"小公子实在有趣的紧。日后,等东郭府上下迁来长安,可要多多来瞧瞧老朽才是。"

孔仅见状,也摸了个玄铁令牌给无忧:“东郭兄可不厚道了,小娃娃,俺也一样!”

吃癌的冠军侯见状,将头扭向另一边:“哼,都是贪图我儿子的吃食罢了。”卫青凉凉:“你就不贪?”霍去病:“…”

舅父,您变了。

酒足饭饱后,两位巨商实在是好这一口,竟还特意开口,要了一兜凉面打包带走。小霍看得啧啧称奇:"这哪像是豪商,像是逃难来长安的。"

卫无忧小眼神瞥一眼霍去病:“阿父懂什么,捏住了男人的胃,就等于捏住了男人的心。慢慢学吧~”

霍去病:"…你这都学的什么乱七八糟的。"

此事板上钉钉之后,再推行盐铁新政,受到的阻力果真就消了大半。

有东方咸阳和孔仅两位新官带头冲锋,刘彻没什么不好放心的。皇帝陛下反倒是对侯府流传出来的“凉面”起了兴致。

这日天凉,小风一吹还带着几分雨后的爽意。

刘彻看不完叫他头大的奏章,索性带着刘据,一道出宫寻到了侯府。

卫大将军和外甥正在军营里头,府中只余妇孺,这也得亏阳信长公主是刘彻

的胞姐,不然,为了一碗面传出闲话,实在是让老刘家都觉得害臊。

猪猪陛下如今学精了,知道跟卫无忧这臭小子不能绕弯子,一上来就直抒胸臆:"朕也要吃凉面!”

阳信长公主:"……陛下……"您这会不会太不矜持了些。

刘彻轻咳一声,忽略了他皇姐关怀的眼神,补充道:""联是听霍去病那小子炫耀了好几回,太烦人了,便亲自来尝尝。”

卫无忧拖长了语调:“哦~~~原来是被我阿父气的。老姨夫别气,我这就让人去做。”小豆丁又窜到了刘据眼前,拉着他回头冲刘彻道:“凉面做成还得好一会儿呢,您跟阿母先聊聊天,我带殿下出去玩儿。”

话毕,没等刘彻反应过来,两小只便跑没了踪影。

阳信担忧道:“这孩子,我去派人跟着。”

刘彻挥挥手拦了一下,笑道:"皇姐不必担心,自有绣衣直指护着,出不了情况。"

离开了刘彻身边,连空气都是自由香甜的。